蜂蜜是个好东西，槐花蜜更是蜂蜜中的上品。冬去春来，万物复苏，各种花儿开始争相斗艳，于是，勤劳的蜜蜂也要开始忙碌起来了。

洋槐花蜜（不结晶）

结晶后的椴树蜜

虽对于蜂农来说，春夏就是收获的季节，然而他们却怎么也高兴不起来，因为现在的蜂蜜市场出现一种情况——真蜜卖不出，假蜜很畅销。对此，蜂农们表示很无奈！

这种无奈小编可是深有体会啊，因为小编的父母就是蜂农。

~蜂农的家~

父母已经养蜂二十年了，为了适应花期，不得不常年在外奔波，正因如此，小编从一岁开始就成了留守儿童，因为懂得父母的不易，我心里也没有过多的抱怨。

一个地方的花期过了，紧接着又要将整个蜂场搬到另一个省，赶另一个地方的花期。

家里两百箱蜜蜂全靠父母两个人打理，每次从家里搬走的时候，看着父亲一个人来来回回往车上挑蜂箱，心里特别不是滋味，眼里浸满了泪水，视线不由得模糊起来。

不知道大家有没有被蜜蜂蛰过，那种感觉奇痒难耐，然后发红发肿。被蛰一次就会如此痛苦，那有没有想过一次被蛰几百次会是什么感觉呢？

每次搬家的时候，父亲都会被蛰上百次，这可不是小编夸张了，一般人是受不了的，蜂农因为长期被蛰，身上已有了抗体，蜜蜂蛰就像蚂蚁咬了一下，一个小时就消肿了。看到父亲那满身被蜜蜂蛰过的痕迹，只能用两个字形容——心疼！

这几年的蜂蜜市场上，真蜂蜜几十块一斤的价格被嫌太贵，或者被怀疑是假蜂蜜，以至于销量一直提不上去；而真正的假蜂蜜却很畅销，网上甚至还有19.8元四斤的蜂蜜，这完全打乱了整个蜂蜜市场的秩序！生产假冒伪劣产品的人收获颇丰，却害苦了真正辛勤劳动的蜂农们。

以前我还问过父亲，你们怎么不做假蜂蜜卖呢？那样还能留在家里陪我，我就不是留守儿童了，父亲一脸严肃对我说：“昧着良心的事我们是不能做的，这是做人最基本的原则，再苦再累我都会坚持下去，只是现在苦了你了。”

每次有人上门买蜂蜜，父亲从不会喊高价，量也只多不少，他还会向顾客揭露蜂蜜行业的一些潜规则：果糖+酱油+糖精+少许蜂蜜+添加剂=假蜂蜜。

在明矾裂解白糖的假蜂蜜中，有害物质就是明矾。明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收，有可能导致骨质疏松、贫血等一系病症状发生。经常吃含有明矾产品，其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾器官累积，在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，还有老年痴呆等等疾病。另外还有可能造成不孕不育等，对儿童青少年发育的影响也很大。

那么怎么识别真蜂蜜呢？

1

将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，呈水滴状，静置一夜后保持原样，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。

2

真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

3

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

4

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

5

搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

6

用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

7

取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

8

真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。

其实，蜂农们最大的心愿就是：希望有关部门严厉打假，让大家都能吃上真蜂蜜。希望爱喝蜂蜜的朋友们都多了解识别真假蜂蜜的方法，一起拒绝假蜂蜜，这将是对勤劳的蜂农最大的安慰！